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Infección y dolor de muelas: La caries y el PH .

El PH de la boca y de la saliva es neutro. Con un valor de 7.0 de PH en la saliva se ha observado que la actividad cariogénica es baja.
Cuando el pH salival es ácido (5.2) empieza a influir en la incidencia de caries. Y por tanto el esmalte es atacado por las bacterias de la placa bacteriana.


¿Y porqué cambia el PH de la boca y se hace ácido?


1- En primer lugar es muy frecuente que las personas tengamos niveles de PH más ácidos.

2- Los carbohidratos o azucares.
Los microorganismos que de la placa bacteriana empiezan a consumir carbohidratos ingeridos y el resultado de esta metabolización produce ácidos que disminuyen el pH. La persistencia de un pH inferior a 7 eventualmente produce la desmineralización del esmalte.
Para evitar eso, hay que reducir la cantidad y frecuencia de consumo de azúcar y productos azucarados así como evitar entre comidas las bebidas dulces y ácidas.

El metabolismo de los almidones se produce por una enzima presente en la saliva denominada alfa amilasa salival, est…